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Vendita vino barricato. L'azienda vitivinicola Grandi & Gabana, situata a sud-ovest di Udine, nei territori della DOC Friuli Latisana, realizza la produzione di vini barricati friulani, quali il Refosco dal Peduncolo Rosso, Refosco dal Peduncolo Rosso DOC Friuli Latisana, Pucinum (uve Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc).
Il termine vino barricato deriva dal francese barrique. Le barriques sono piccole botti in legno di rovere della capacità di 225 litri. I vini barricati sono infatti vini che hanno subito un periodo di affinamento in botti in legno di rovere.
Non tutti i vini bianchi e i vini rossi sono adatti ad essere barricati. I più adatti sono i vini rossi potenti in termini di grado alcolico e colore, in quanto resistono meglio all'ambiente della barrique. Un vino barricato, durante l'invecchiamento in barrique, vede modificarsi le proprie caratteristiche organolettiche; infatti la barrique ha la caratteristica di rilasciare molto tannino e microssigenare il vino.
Un fattore determinante nella produzione di un buon vino barricato è poi la giusta tostatura del legno, che consiste nel bruciare le pareti delle barriques per migliorare la maturazione del vino. Una volta che il vino è stato barricato nelle piccole botti di rovere francese dovrebbe essere imbottigliato e continuare l'affinamento in bottiglia per qualche mese. I vini barricati di Grandi & Gabana subiscono infatti un affinamento di 12 mesi in barriques e di 4 mesi in bottiglia. |
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